Tips

Con la cantidad de masa en esta receta pudieras sacar unas 32-34 galletas, dependiendo del tamaño que le hemos dado. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 2 huevos del Granjero • 150 gr. azúcar (puede ser morena) • 40 gr. harina de repostería • 80 gr. de mantequilla • 50 gr. de chocolate con leche • 80 gr.de chocolate negro al 70% de cacao • 50 gr. de chocolate negro al 50 % de cacao • 150 gr. de chips (pepitas) de chocolate • Pizca de sal (1/4 cdta) • Pizca de levadura (1/4 cdta) • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 350º F (180 C). Empezamos fundiendo la mantequilla y los diferentes tipos de chocolate (excepto los chips de chocolate) en un bol a baño María o si se prefiere en el microondas con cuidado de que el chocolate no se queme.
• En otro bol mezclamos los huevos del Granjero, el azúcar y la cucharadita de vainilla, que batiremos con varillas eléctricas hasta que la mezcla quede esponjosa e incremente su volumen. -A continuación añadimos la mezcla de los chocolates y la mantequilla, batiendo a mano suavemente para que queden bien integrados. Seguidamente incorporamos la harina, la sal y la levadura y cuidadosamente mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Es ahora cuando le ponemos los chips y una vez lista cubriremos con un film transparente el bol y lo metemos en la refrigeradora durante unos 15 ó 20 min. para que la mezcla solidifique un poco y sea más fácil hacer las bolitas de masa.
• Una vez transcurrido ese tiempo, con una cuchara de helados pequeña o cuchara sopera, vas cogiendo bolitas de masa, intentando que queden lo más redonditas posible para que luego nuestras galletas queden bonitas y de forma regular. Colocamos en una bandeja de horno engrasado con mantequilla o PAM y dejando entre cada una de ellas 3 ó 4 ctm. para que cuando tomen forma en el horno no se peguen entre ellas. Horneamos unos 11 ó 12 min. hasta que los bordes estén secos; el resto se secará fuera a temperatura ambiente (en una rejilla si es posible).